Ganadería ecológica desde 2022, nuestras vacas son en su mayoría de Raza Parda de Montaña porque esta raza se adapta muy bien al terreno de valles y puertos donde estamos ubicados.

Esta raza es ideal para ganaderías en extensivo como la nuestra y con un tamaño pequeño-medio, donde criar a las vacas y terneros con todas las garantías de Bienestar animal.

También estamos dentro del plan de Recuperación de la Vaca Mantequera Leonesa, y ya contamos con varios ejemplares de esta raza reconocida en el libro de razas de España desde 2023. Su carne tierna y oscura la hace diferente del resto de carnes del mercado, siendo muy exclusiva por el bajo número de madres que dispone la raza a día de hoy en todo León.

Las terneras/os que criamos para la venta de consumo doméstico, son canales sobre 180/200kg con ello queremos hacer llegar la mejor de las calidades en carne, la carne tradicional que siempre se consumió en la montaña leonesa, sin exceder en pesos y con el mayor sabor posible en la carne al sabor tradicional de terneras lechales y de pasto. No usamos piensos compuestos, sino pienso ecológico a base de cereales y a poco tiempo de que sea sacrificado el animal para mayor terneza de la carne. Su alimentación es gran medida es a base de pastos ecológicos de nuestro entorno de valles y puertos de montaña y la leche materna de nuestras vacas.

Estas dos razas son autóctonas y declaradas razas amenazadas; no son razas con muchos kgs que son las que más demanda el mercado cárnico y de ahí que no sea tan comunes a la hora de comercializar carne. Pero si son las que más calidad desarrollan en kg cárnico con altos vamos de Omega3 y 6 y es carne muy baja en grasa.

Nos ubicamos en Murias de Paredes, Omaña, León. Montaña occidental leonesa, a 1260 altitud y dentro de la Reserva de la Biosfera de los Valles Omaña y Luna, declarada por la UNESCO en 2005. Estamos autorizados como productores dentro de la biosfera de los Valles Omaña y Luna.

En nuestra ganadería es en extensivo, pastando así durante la mayor parte del año en el Puerto de la Magdalena a 1434m altitud y en el Valle de Fasgaron, así como en las zonas más bajas que lindan al propio pueblo de Murias de Paredes.

En las cotas altas abundan los piornos (escobas), urces, sabinas y uvas de oso. También son notables los pastizales de alta montaña o brañas. Son notables los abedulares de Murias de Paredes, Fasgar, Montrondo y Vivero de Omaña, encontrando aquí el mayor abedular de Europa donde se cría el Urogallo Cantábrico, zona de especial protección por la recuperación de esta especie en peligro de extinción. De aquí surge la idea del urogallo que nos acompaña en nuestro logo, de la compañía que se hacen mútuamente nuestras vacas en estos montes junto a los tan preciado Urogallos, difíciles de ver pero que cada vez es más común verlos.